Всегда пеку пироги с капустой только по бабушкиному рецепту, они у неё всегда получались мягкими и пушистыми, благодаря удачному дрожжевому тесту, а начинка сочной и вкусной. Не замечаешь даже, как съедаешь один за другим. В этом, наверное, и заключается все прелесть этих пирожков. Еще одно их преимущество в том, что пирожки из духовки намного полезней остальных. Известно всем, что блюда из духовке полезней, нежели жаренные, например. Ведь сохраняются все полезные вещества ингредиентов.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 600 г.
- дрожжи — 25 г.
- масло растительное — 100 мл.
- яйца — 1 шт.
- молоко — 250 мл.
- сахар-песок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- маргарин — 20 г.
- квашеная капуста — 100 г.
- лук — 1 шт.
Приготовление:
В теплой воде развести дрожжи и две ложки муки. Оставить на 15 минут. Затем высыпать предварительно просеянную муку. Замесить мягкое тесто.
Прикрыть его крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Далее для начинки, из капусты выжать рассол и нарезать ее. Нарезать лук и жарить его до золотистого цвета.
Затем выложить в лук капусту и уменьшить огонь. Увеличенное в объеме тесто выложить на посыпанную мукой доску и скатать из него шарики одинаковых размеров. Каждый шарик раскатать при помощи скалки высотой примерно 0,7 сантиметра.
В центре кружочка выложить начинку и скрепить края. Затем выложить пирожки на противень, смазанный маргарином. Оставить примерно на 15-20 минут. Взбить веничком яйцо или только отдельно желток и смазать поверхность каждого пирога с помощью кулинарной косточки. Поместить противень в разогретую до 200°С духовку и выпекать
