Сметанник. Чудесный, простой пирог

Чудесный, простой пирог. В холодном виде — просто наслаждение! С чашкой ароматного кофе — целый пир! Восхитительные ароматы соберут к столу всю семью!

Ингредиенты для «Сметанник»:

Основа

  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Белок яичный — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 220 г
  • Ваниль — 1 пакет.

Заливка

  • Сметана (20% жирности) — 300 г
  • Желток яичный — 3 шт
  • Сахар — 70 г
  • Ваниль — 1 пач.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Рецепт «Сметанник»:

Ставим сразу разогревать духовку.
Пудру смешиваем со сливочным маслом — не растапливать, смешивать руками.
Добавляем ваниль, белки, перемешиваем в однородную массу.
Кладем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Смазываем форму, распределяем по ней тесто, формируем бортики.
Форму с тестом ставим на 12 минут в духовку на 200 гр.

Время идет очень быстро, поэтому мы скоренько готовим заливку:
желтки с ванилью и сахаром взбиваем миксером. Сначала все будет густо, потом масса станет воздушной. Добавляем корицу и крахмал, взбиваем. Последней кладем сметану и взбиваем еще раз пару секунд.
Выливаем заливку в горячее тесто и ставим в духовку на 40 минут на 180 гр.
Смотрите по особенностям своей духовки.

Верх желательно грилировать.
Я включила свой гриль буквально на пару минут.

Украшаем, если есть желание.
Пирог и так красив.
Его надо остудить, иначе основа будет сильно крошится.
А вкуснее всего — дать ему полностью остыть в холодильнике, 2-3 часа.


Источник

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Загрузка...