Пирог «Перекладенец» — результат стоит потраченных усилий!

Украинский пирог. Немного замороченный, но, поверьте, результат стоит потраченных усилий. Коржи с белковыми шапочками, разные начинки, крем — рай для сладкоежек 🙂

Ингредиенты для «Перекладенец»:

Тесто

  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахар — 150 г
  • Желток яичный — 6 шт
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 450 г

Белковый слой

  • Белок яичный — 6 шт
  • Сахар — 100 г

Начинка

  • Мак — 100 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Стружка кокосовая — 50 г
  • Орехи — 50 г
  • Варенье — по вкусу

Крем

  • Сметана — 500 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 300 г

Рецепт «Перекладенец»:

Все ингредиенты для теста смешать вместе, замесить мягкое тесто, разделить его на 5 равных частей.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Форму (примерно 20 на 25 см) застелить пергаментов, растянуть в ней в тонкий пласт первую часть теста и выпекать ее до готовности (15-20 минут примерно).

Для второго слоя мак залить маленьким количеством воды и варить его до полного вываревания воды, добавить сахар, перетереть. Уложить в форму вторую часть теста, сверху выложить мак и ¼ белков. Запечь.

Для третьего слоя ¼ белков смешать с кокосовой стружкой, выложить на тесто, запечь.

Для четвертого слоя орехи измельчить, выложить на тесто, покрыть ¼ белков, запечь.

Для последнего слоя тесто смазать вареньем, покрыть белками, запечь.

Для крема сметану смешать с яйцом, сахаром и мукой, варить на водяной бане до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить мягкое сливочное масло, взбить миксером, дать остыть.

Уложить коржи друг на друга, обильно смазывая кремом. Убрать торт на 10-12 часов в холодильник для пропитки.


Источник

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>

Загрузка...