КВАШЕННАЯ КАПУСТА «ПРАБАБУЛИН РЕЦЕПТ»

Такой хрустящей нигде не найдешь! Ароматная, белая и хрустящая, словно первый снег… Слюнки текут! Попробуйте приготовить такую капустку — не пожалеете! В моей семье традиционным стал рецепт квашеной капусты с яблоками.

Для заготовки выбираем белокочанную капусту поздних сортов без зеленых листьев, лучше, чтобы кочан был даже чуть треснувшим у кочерыжки. А яблоки бабуля советует брать сорта «Антоновка» — восхитительный аромат осени!

Квашеная капуста с яблоками

Ингредиенты

3 кг капусты белокочанной
1 большая морковь
2–3 зеленых яблока
3 ст. л. соли

Приготовление

1 Подготовленную капусту нашинкуй соломкой, яблоки и очищенную морковь натри. Посоли. Если предпочитаешь, чтобы яблоки чувствовались в капусте лучше, нарежь их дольками. Бабушка, когда квасила капусту в большой кастрюле, закладывала яблоки целыми!

2 Тщательно перемешай, помни руками, чтобы капуста дала сок.

3 Наполни банки капустой, утрамбуй ее и оставь банки при комнатной температуре на 40 часов для брожения.

4 Чтобы капуста получилась белой и хрустящей, нужно обеспечить выход бродильного газа. Для этого вставь в банки деревянные палочки.

5 После завершения процесса брожения помести капусту в холодильник. Через 2–3 часа можно доставать и угощаться!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В Pinterest

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>